雏牧香生态肉将使用“安全可追溯”系统
拿手机一扫 要买的这块儿猪肉就毫无“隐私”了 就连这头猪一生吃了几次药都知道
走到超市冷鲜肉自选冷柜前，拿出你的iphone手机，对着包装上的二维码一扫，这块猪肉的全部信息一览无余：这头猪是什么品种？小猪是什么时候出生的？什么时间断的奶？使用的是什么饲料？都在什么时间用过疫苗或用过什么药？谁饲养的？什么时候出栏的？出栏时候的重量是多少？是哪个屠宰场、在什么时间屠宰的？……
这样的消费体验将在郑州出现。
雏鹰集团副总裁、董事会秘书吴易得介绍，今年下半年该公司即将上市的“雏牧香”生态猪肉，就将使用这种“安全可追溯”系统。
走进台湾 参访猪肉安全追溯系统
“注胶虾”、“农药残留茶叶”、“皮革酸奶果冻”、“毒胶囊”、“地沟油”……
2012年，食品安全问题一再出现，不断冲击着国民的心理底线，也不断拷问着企业和政府的良知。
市场上，一部分企业，尤其是食品类企业，为了“百年企业”的梦想，不断倾其所能、穷其智慧，增加在安全生产和安全管理上的投入。这样做，一方面是为了划清与其他企业界线，提高核心竞争力；另一方面，也是更重要的，还是要防患于未然。
雏鹰集团董事长侯建芳此前接受媒体采访时就指出：“企业保证食品安全，既是生存的底线，也是对消费者最基本生命权利的捍卫。”
5月22日，由雏鹰集团副总裁、董事会秘书吴易得率领的由“百万征名”获奖者和省会媒体人组成的食品安全考察团走进台湾省台南市，参访台湾最大的生猪养殖企业——台湾糖业股份有限公司（简称台糖）。这家企业也是全台湾食品安全领域最具标杆性企业之一。
在这家企业所经营的“台糖量贩”，考察团见证了台湾于2007年在全世界率先建立的食品追溯制度。
在量贩冷鲜肉柜台，台糖公司负责人拿起一包冷鲜肉，用手里的ipad对着冷鲜肉包装上的二维码扫了一下，说：“大家都来看一下。”
这时候，只见ipad里出现了两串数字，以及猪肉的生产日期、屠宰场名称等信息。
随后，他又将其中的一串数字输入到相关网站，更为详尽的信息当即显示出来：这块肉来自哪头猪、这头猪是什么品种、小猪是什么时候出生的、什么时间断的奶、使用的是什么饲料、都在什么时间打过疫苗、用过什么药、谁饲养的、养殖场主的照片、什么时候出栏的、出栏时候的重量是多少、是哪个屠宰场、在什么时间屠宰的……
更上一层 雏鹰集团致力于全链可控
据台糖公司副总经理江先生介绍，只要你手里有一部能上网的手机，对着二维码这么一扫，就能知道要买的这块肉的详细信息。
据了解，猪肉产品要想进入这样一个体系，是要通过政府监管部门层层把关检验的，只有通过检测合格的猪肉，才会通过认证。而产品一旦被检验或者被市场发现有质量、安全问题，就会被取消认证，被这个体系排除在外。
所以，当地企业都很重视品质管控。比如台糖，每只猪从出生开始就有了身份证，详细记录猪的品种来源和成长资料，输入信息库，严加管理，50公斤以上的肉猪，饲料中就不能再添加任何药物了，前后总共饲养210天、确保无药物残留、体重达到100公斤以上，才可以上市。上市后，为使肉中所含水分不发生冻结现象，触感富有弹性，冷藏肉在运输、储存和销售的过程中，都必须维持在-2℃与5℃之间。
雏鹰集团几位参访的高管对此也深有感触，“台湾企业在食品安全领域的探索和作为，对雏鹰集团具有很高的借鉴价值。”
雏鹰集团副总裁、董事会秘书吴易得则认为：“此次参观，印证了雏鹰之前的管理并不落后，我们一直以来在安全管控方面所做的努力，方向很正确，同时，我们也发现在某些方面，雏鹰做的还要更先进一些。”
“比如饲料和农药。”吴易得说，“玉米的种植，有工业用的玉米，也有饲料用的。我们在东北地区专门建立的公司，对玉米供应方的要求是很严格的，第一不能使用农药，第二不能用转基因玉米，大豆也是一样，不能是转基因的。药品和疫苗，我们也早已做到了可追溯，是哪个药厂生产的？通过什么渠道到我们公司的？前前后后我们都一清二楚。”
即将进军冷鲜肉销售领域的雏鹰，其猪肉将全部来自雏鹰自己的养殖基地，这种产品优势将是其他企业没法相比的。同时，从养殖到屠宰，再到销售，雏鹰的整个产业链都采用安全追溯管理系统。
“从源头到下游每一个环节都把控经营，可以规避产业链条单一的风险，同时也可以最大程度地控制食品安全。”雏鹰集团董事长侯建芳说。
理念如一 食品安全是对消费者生命权利的捍卫
据了解，雏鹰集团建立的从畜禽育种——养殖生产——屠宰加工——物流配送等全过程的食品质量安全追溯管理系统，耗资不菲。
整个系统需要购置、研发大小型监控设备、数百台计算机、几十套服务器，以及畜禽育种、养殖生产管理、生猪屠宰加工、产品质量检验以及仓储物流配送等管理软件。
雏鹰集团认为，安全追溯系统本身不单独产生经济效益，但建成后可提高产品质量控制水平，降低企业管理成本，增强企业竞争力。